МАКРУРУСА СТЕЙК

(0 голосов)
ЦЕНА УКАЗАНА ЗА УПАКОВКУ, ВЕС НЕТТО 5 КГ.
Цена за 1кг:260р./кг.
Страна происхождения:Россия
Произведено:Не подвергалось дефростации
Состав:Макрурус, вода (защитная глазурь не более 5%)
Тип упаковки:Коробка
Зона вылова:Дальний Восток
Условия Хранения:12 месяцев при температуре не выше минус 18 град С
ГОСТ:ТУ 10.20.13-007-0117134350-18
Масса нетто:5 кг.
1300 руб.
Цена за 1кг260р./кг.
Страна происхожденияРоссия
ПроизведеноНе подвергалось дефростации
СоставМакрурус, вода (защитная глазурь не более 5%)
Пищевая ценностьБелки - 13,2г, Жиры - 0,8г.
Калорийность68 ккал
Тип упаковкиКоробка
Зона выловаДальний Восток
Условия Хранения12 месяцев при температуре не выше минус 18 град С
ГОСТТУ 10.20.13-007-0117134350-18
Масса нетто5 кг.

Заметив на прилавках марурус, многие не знают, как его вкусно приготовить, и вообще что это за рыба. И напрасно, потому что лишают себя возможности испытать благотворный дар моря. Сегодня я познакомлю вас с замечательной и несколько необычной рыбкой.

 Макрорус, или Гренадер, (лат. Macrourus) - род морских костистых рыб из отряда трнкобрани (Gadiformes). Глубоководная пищевая рыба. Тело с очень длинным и тонким хвостом. Голова большая, под глазами находятся выступающие гребни. На голове хорошо развиты защитные каналы слизистой оболочки, расположенные в открытых костных бороздках. Чешуя покрывает тело и голову. Спинных плавников два, передний короткий, задний высокий по длине равен длине анального. Первый луч грудных плавников обычно удлинен. Цвет серый, серо-коричневый или угольно-черный. Макрорус распространен в Атлантическом и Тихом океанах, особенно в северной части, реже на глубинах 150-400 м, часто глубже, иногда до 2200 м. Размер до 100 см. Наиболее распространены на азиатском побережье Тихого океана: малагасийский, черный, ясень, альбакор макрорус. В связи с наличием травмирования чешуи используется прежде всего в виде бессмертного льда из самих филе и туши, снятой с чешуи. В туше 0,75% жира, 7% белка. Имеет нежное, белое с розоватым оттенком, мясо средней хлопьевидной плотности, подходит для большинства видов термической обработки (типичная белая рыба). Сами по себе стейки  обладают прекрасными вкусовыми характеристиками. Мясо по цвету, химическому составу и гастрономическим характеристикам напоминают лососевых. Печеночный макрорус относится к изысканным рыбным деликатесам.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад